Riñones al Jerez

-Adi-

Activo

Dificultad: Fácil
Tiempo: 20 minutos

INGREDIENTES

600 g Riñones de ternera
C/n Sal
3 cdas Aceite de oliva
1 Cebolla muy picada
2 dientes Ajo muy picado
1/8 lt Jerez seco
1/4 lt Caldo
C/n Pimienta
2 cdas Perejil picado

MODO DE PREPARACIÓN

Para comenzar limpiamos y lavamos los riñones, los cortamos en forma longitudinal, y los ponemos en remojo en salmuera, al menos 1 o 2 horas. Pasado ese tiempo los secamos y cortamos en rodajas finas.

A continuación, calentamos aceite de oliva en una sartén y rehogamos allí la cebolla y el ajo, luego agregamos los riñones y freímos unos minutos. Rociamos con Jerez y agregamos el Caldo, tapamos y dejamos hervir unos 5 minutos. Sazonamos con Pimienta y Sal. Al servir espolvorear con Perejil picado. ¡Y listo!
 
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