-Adi-
Activo
Ingredientes
1 kg pulpo
1 l vino tinto
1 cebolla
salsa soja
zumo de limón
granitos de pimienta
aceite
Cómo hacer Carpaccio de pulpo
n una cazuela grande ponemos a calentar medio litro de agua. Mientras, cortamos la cebolla a tiras. Antes de que hierva el agua, agregamos el pulpo, el litro de vino tinto y la cebolla y cocemos durante media hora.
Cuando rompa el hervor, enrollamos los tentáculos del pulpo en una esterilla y dejamos que absorva durante media hora más los sabores del caldo donde lo hemos cocinado.
Pasado este tiempo cortamos el pulpo en rodajas finas y lo distribuimos en una fuente. Lo condimentamos con aceite de oliva, el zumo de limón y la salsa de soja a nuestro gusto. Decoramos con unos granitos de pimienta y servimos.